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Panadería/Pastelería

Afortunadamente, en España hay varios miles de panaderías, pastelerías y tiendas de chocolates. Nada supera al pan recién hecho ¿verdad? La cesta para pan más usada es la caja Broban. Esta caja ajustable y con una barra de apilamiento, es la más utilizada en  el sistema de pooling de la industria panificadora y pastelería. 

brood trolleyAdemás de la caja Broban, Engels también suministra otras cestas y bandejas aptas para el almacenaje y transporte de productos alimentarios, así como para el retorno organizado de los excedentes de panadería y pastelería.

En las chocolaterías, las cajas más utilizadas son las cestas y bandejas bajas y apilables. Engels suministra recipientes apilables, opcionalmente con el logotipo de la empresa o del producto.

Cajas isotérmicas

broban dolly

Transportar pastelería refrigerada y pan caliente en un vehículo normal es impracticable. Los postres quedarán muy calientes y por el contrario el pan cocido perderá su delicioso calor. Para superar este problema, Engels ha desarrollado cajas aislantes que encajan en las cajas Broban y en el carro correspondiente. Ahora es posible tener cinco cajas de pan, tres cajas de pastelería y dos cajas de pan con pasas en una furgoneta, sin perder calidad. Este producto es robusto, resistente, con excelentes propiedades aislantes y muy fácil de limpiar.

Retorno organizado de los excedentes

La fabricación y el embalaje de pasta y chocolate son procesos rigurosos y para garantizar la calidad del producto final se deberá eliminar cualquier ingrediente que no esté previsto. Cualquier vestigio de alérgenos puede ser detectado, por ejemplo, al fabricar pan sin gluten. Después, cada proceso de producción (con alérgenos, sin alérgenos, productos con mantequilla) deberá realizarse en diferentes tanques de mezcla para evitar posibles contaminaciones.

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